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冬令炖藕圆

原料:莲藕400克  咸肉片70克    猪肥膘肉50克糯米粉70克  鸡汁10克  姜米、葱花、味精、白糖、精盐、鸡粉、高汤、色拉油各适量

制法:

1.把莲藕切成小块,上笼蒸透后取出来压成泥;另把猪肥膘切成小粒,加糯米粉、姜米、葱花、精盐、味精、鸡粉等拌匀后,放入莲藕泥当中搅打上劲,待用。

2.炒锅上火,倒人色拉油烧至五成热时,用手把藕泥团成大丸子,然后逐一放油锅里炸熟,捞出后待用。

3.砂煲内倒入高汤烧开,调入剩余的调料,再把藕丸子、咸肉片和菜心放进去,调入鸡汁后慢火煲约20分钟即好。

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