井中月图文分享

渝信拌八件

热销食材:莲藕

市场售价:4元/500克

原产地:原产印度,各地均有售

加工烹调:藕微甜而脆,可生食也可做菜,根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。

制作/渝信川菜上海厨务部部长唐荣君

春季思路此菜的原料丰富,选择多样,不仅口感多样,更增强了食客的选择性,是一道性价比很高的菜肴,且成本方便控制。美极鲜味汁充分融合各种食材的口味特点,入味迅速使整体口味更复合鲜香。

原料草鸡80克,皮蛋25克,藕、花生米、海蜇头、芥蓝、青椒结、葱花、大蒜各20克。

调料自制渝信捞拌汁、红油各20克。

制作1,草鸡煮熟斩成丁;皮蛋、藕、芥蓝切丁飞水。2.将所有原料用自制渝信捞拌汁拌匀,淋上红油,撒葱花即可。

自制渝信捞拌汁将美极鲜味汁250克、美极鲜辣汁100克、美极鲜鸡粉1 5克、鲜花椒20克、糖5克、醋50克、盐5克、姜汁55克均匀搅拌即可。 小贴士家禽类及爽脆类蔬菜、豆制品都能搭配拌制。

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