热销食材：莲藕
市场售价：4元/500克
原产地：原产印度，各地均有售
加工烹调：藕微甜而脆，可生食也可做菜，根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。
制作／渝信川菜上海厨务部部长唐荣君
春季思路此菜的原料丰富，选择多样，不仅口感多样，更增强了食客的选择性，是一道性价比很高的菜肴，且成本方便控制。美极鲜味汁充分融合各种食材的口味特点，入味迅速使整体口味更复合鲜香。
原料草鸡80克，皮蛋25克，藕、花生米、海蜇头、芥蓝、青椒结、葱花、大蒜各20克。
调料自制渝信捞拌汁、红油各20克。
制作1，草鸡煮熟斩成丁；皮蛋、藕、芥蓝切丁飞水。2．将所有原料用自制渝信捞拌汁拌匀，淋上红油，撒葱花即可。
自制渝信捞拌汁将美极鲜味汁250克、美极鲜辣汁100克、美极鲜鸡粉1 5克、鲜花椒20克、糖5克、醋50克、盐5克、姜汁55克均匀搅拌即可。 小贴士家禽类及爽脆类蔬菜、豆制品都能搭配拌制。