井中月图文分享

粗细搭配粗粮鹅肉

旺销理由此菜属于本店特别推出的营养菜,用粗粮搭配禽肉,符合营养配餐的原则,自推出以来点击率颇高。

原料鹅肉300克,玉米、黑玉米各100克。

调料A料(辣鲜露8克,辣椒酱10克,盐、蚝油各5克,味精2克,胡椒粉3克,小米辣12克),姜末8克,小葱段、芝麻油各5克,白芝麻10克,色拉油1千克(约耗20克)。

制作1.将玉米、黑玉米煮熟,均改刀成四等块,摆入盘中;鹅肉洗净,改刀成4×2.5×0.3厘米的片,滑入三成热油锅,捞出。2.起锅,入色拉油5克烧热,入姜末爆香,入滑好的鹅肉、A料,翻炒均匀,淋芝麻油,撒小葱段、白芝麻装盘即可。

厨艺评论制作方法简单,既保持了鹅肉细嫩的口感,又非常入味,搭配玉米食用,更加适口。

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