一年之计在于春，这个季节的面点主推清香味，多用山药、椰蓉、山楂、芋头作为主料，不使用任何添加剂，味道比较清新，让食客在饭后茶余吃一些这样的清口主食，不会增添饱腹感，自然受到顾客的喜爱。
味型酸甜味
口感软糯
旺销理由此主食选用新鲜山药制皮，山楂制馅，加以山楂糕点缀，酸甜可口，健睥开胃助消化。在馅心中加入雪梨丁，有丰富馅心口感、增添馅心甜度的作用，雪梨配山楂，是最佳的味型组合。
原料铁棍山药500克，山楂糕100克。
调料白糖、炼乳各1 5克，澄面55克，雪梨20克，椰蓉25克。
制作1．将山药打掉表皮，切成小块，用蒸笼蒸制1小时，取出，趁热将山药、澄面、炼乳、白糖8克搅成泥，至只有少许颗粒后再反复揉匀；将山楂糕压碎，加入白糖7克和雪梨丁调匀，制成山楂馅。2．把揉好的山药泥包入山楂馅，搓成小球，上笼屉蒸制5分钟，将蒸制完成的山药球裹上椰蓉，沾上山楂糕点缀即可。
关键如果是比较爱吃甜的食客，可以药泥中加入一些奶油和蜂蜜，更受女士们的喜爱。