井中月图文分享

山药包山楂饭后开胃山药椰蓉糕

一年之计在于春,这个季节的面点主推清香味,多用山药、椰蓉、山楂、芋头作为主料,不使用任何添加剂,味道比较清新,让食客在饭后茶余吃一些这样的清口主食,不会增添饱腹感,自然受到顾客的喜爱。

味型酸甜味

口感软糯

旺销理由此主食选用新鲜山药制皮,山楂制馅,加以山楂糕点缀,酸甜可口,健睥开胃助消化。在馅心中加入雪梨丁,有丰富馅心口感、增添馅心甜度的作用,雪梨配山楂,是最佳的味型组合。

原料铁棍山药500克,山楂糕100克。

调料白糖、炼乳各1 5克,澄面55克,雪梨20克,椰蓉25克。

制作1.将山药打掉表皮,切成小块,用蒸笼蒸制1小时,取出,趁热将山药、澄面、炼乳、白糖8克搅成泥,至只有少许颗粒后再反复揉匀;将山楂糕压碎,加入白糖7克和雪梨丁调匀,制成山楂馅。2.把揉好的山药泥包入山楂馅,搓成小球,上笼屉蒸制5分钟,将蒸制完成的山药球裹上椰蓉,沾上山楂糕点缀即可。

关键如果是比较爱吃甜的食客,可以药泥中加入一些奶油和蜂蜜,更受女士们的喜爱。

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