井中月图文分享

大师先出招剁椒鱼头王

制作中国烹饪大师许菊云

原料活鳙鱼头2500克,A料(剁辣椒400克,浏阳豆豉25克,香菜20克,蒜粒、蒸鱼豉油、鲜苏叶、葱各50克,姜、料酒各100克)。

调料植物油200克,辣妹子酱、詹王鸡粉各100克,盐15克。 作1.将鱼头用葱、姜、料酒、盐腌制10-15分钟入味,放入盘中,底下垫上苏叶。2.将A料加入调料下锅煸炒入,均匀淋在鱼头上,入笼用旺火蒸20分钟,装盘即可。

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