井中月图文分享

中西合璧成菜精鹅肝酱煎酿藕饼

设计思路此菜在味道上中西合璧,在出盘上精致成菜。

原料莲藕500克,肉泥250克,青、红椒10克,蒜蓉、葱花各5克,干葱8克。

调料XO酱、鹅肝酱各10克,辣椒酱5克,美极鲜酱油6克,油20克。

制作1.将莲藕去皮、切圆形,焯水。2.莲藕拍生粉,酿入肉泥,煎至熟透、两面金黄色。3.油锅煸香青、红椒,蒜蓉、葱花、干葱,再下莲藕翻炒、调味。4.淋入鹅肝酱,上碟装盘即可。

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