中西混搭私房菜菜品灵感源自客人
制作／刘健杨林特邀评论员／欧阳民
主持人小丫北京颐锦养生会所位于丽都商圈的中心，中西结合的私房菜是其主打招牌，菜牌上的许多菜品都是根据客人的需求制作出来的，有时甚至会出现客人到店根据自己意愿点菜的情况，厨师们绞尽脑汁只为满足客人需求。今天我给大家介绍四款店内旺销的招牌菜。
旺销理由此菜是一道非常爽口的凉菜，将干虫草花和干海星皮泡发后进行改刀，搭配黄瓜丝成菜，味道特别的爽脆，营养价值也高，几乎是每桌客人必点的凉菜。
原料虫草花30克，海星皮35克，黄瓜100克。
调料盐2克，鸡粉1克，糖3克，芝麻油5克，味达美酱油8克。
制作1虫草花泡制，焯水捞出；海星皮泡制，改刀成细丝，焯水捞出；黄瓜改刀成细丝。2．将所有原料用调料调制均匀即可。
厨艺评论海星皮是一种比较爽脆的食材，与虫草花的质地非常相似，搭配黄瓜丝使得整个菜品具有爽脆的口感，用简单的调料调制后，味道更加适口。