井中月图文分享

〔主材料〕
鸡胸脯肉299克、香椿
〔调味料〕
鸡蛋清、料酒、盐、味精、鸡精、葱汁、姜汁、淀粉、香油、植物油各适量
做法
1.将香椿芽洗净；鸡脯肉切粗丝；鸡肉丝用料酒、精盐、葱姜汁拌匀入味；再用蛋清、淀粉拌匀上浆。
2勺内留油烧四成热，下入鸡丝滑适至熟倒入漏勺；勺内留油，下入香椿旺火煸炒；至断生后倒入鸡丝翻匀，烹入(料酒、精盐、味精、鸡精、葱姜汁)兑成的汁。
颠翻均匀，淋上香油出勺装盘。
小提示
白绿相衬，软嫩清香，咸鲜味美，营养价值高。