井中月图文分享

　　【原料】 空心菜500克，水发香菇50克，猪油25克，麻油10克，味精2克，精盐5克，葱、姜、蒜末各10克，水淀粉10克。
　　【做法】 (1)将空心菜拣洗干净，切成4厘米长的段，放入沸水锅内烫一下，用冷水过凉，挤净水分。香菇拣洗干净，片成片。
　　(2)炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炒出香味，投入香菇煸炒，加入精盐、少许清水烧沸，倒入空心菜翻炒，稍开，加入味精，用水淀粉勾芡，最后淋入麻油，装盘即成。
　　【特点】 色泽美观，汁浓洁白，成鲜适口。