【原料】 猪瘦肉片75克，净白菜250克，水发木耳15克，胡萝卜15克，植物油250克(实耗约10克)，猪油30克，料酒2克，精盐5克，味精2克，水淀粉15克，葱、姜末少许。
【做法】 (1)白菜帮用坡刀片成片。木耳拣洗干净。胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水冷却。
(2)肉片放入盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。
(3)猪油放入锅内烧热，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入1-50克水、精盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，最后勾芡即成。
【特点】 鲜嫩可口，色泽美观。
