井中月图文分享

野生菌配蒜油香味浓小笼野生菌

成本15元售价28元

制作/张伟

廉招野生菌也是目前最受欢迎的食材。平时,多是用来熬汤、炒制,客人早就吃腻了。我采用了蒸制的方法烹调,加入金蒜、蒜油等调料腌渍,口味好,鲜味超级浓。

小笼野生菌

原料鲜香菇50克,金针菇、平菇、杏鲍菇各1 00克。

调料A料(蒜油20克,蒸鱼豉油10克,美极鲜味汁6克,金蒜、芝麻油各5克,辣鲜露2克),葱花5克,葱油1 0克。

制作1金针菇洗净,切成长4厘米的段;鲜香菇、平菇、杏鲍菇分别撕成长4厘米的粗条。2.四种菌类洗净,焯水后吸干水分,加入A料拌匀,上笼用大火蒸8分钟,取出后撒葱花,淋入烧至八成热的葱油即可。 厨艺评论这种烹调菌类的方法很不错,我个人觉搅得菜肴很好。金针菇我觉得可以替换成其他的菌类,因为它的质地太“柔弱”,蒸制后会影响口感。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!