井中月图文分享

土料土做法湖滨农家三宝

成本lO元售价28元

制作/张伟

廉招这道菜选用非常简单的原料,油炸小鳊鱼、土炒鸡蛋、凉拌疙瘩咸菜,搭配香酥的煎饼卷食,土土的风味,却有不一样的精彩。

湖滨农家三宝

原料新鲜小鳊鱼1 00克,土鸡蛋3个,酱黄豆、五香疙瘩咸菜各50克,煎饼20张,青、红椒各10克。

调料色拉油500克(约耗60克),A料(葱段、姜片各5克,料酒1 0克),香醋10克,芝麻油5克。 制作1.小鳊鱼宰杀治净,加入A料腌渍2小时,捞出晾晒1天;锅入色拉油,烧至五六成热时,放入小鳊鱼,小火浸炸至色泽金黄,捞出装碗。2.锅入色拉油20克,烧至四五成热时,放酱黄豆小火炒香,下入搅拌好的鸡蛋液,炒至蛋液凝固,撒入青、红椒各5克,翻匀装盘。3.五香疙瘩咸菜切成边长3厘米的菱形片,用清水浸泡去盐分,捞出吸干水分,加入剩余的调料和青、红椒各5克拌匀,装入小碗内。4.将煎饼装入大盘中,搭配三个做好的小菜一起上桌卷食。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!