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米香配奶香眉州新品冻糕

毛利率72 %  成本2.8元售价1 0元日销73份

旺销理由冻糕是米食的一种,此点心创新地加入了奶粉、三花淡奶增香,米香中透着奶香,是其与众不同之处。

原料四川大米25千克,熟米饭2500克,泡过的大米2千克,老面2500克。

调料白糖7500克,碱20克,熟猪油5千克,奶粉1千克,三花奶500克。

眉州新品冻糕

制作1.将四川大米、蒸熟的米饭、泡过的大米和均匀,磨成浆,加入白糖、老面和匀,发酵,加入碱、熟猪油、奶粉、三花淡奶和匀制成米浆。2.将玉米叶洗净,将其剪成冻糕模具状,放入模具中把米浆舀到模具中,入锅旺火上气蒸制30分钟,关火,自然冷却,上桌即可。

关键米浆舀到模具的时候,不要盛得过满,以免加热时使其溢出,破坏造型。 评论加入奶粉、三花淡奶成菜很有利于提高主食的香气,丰富整个菜品的味觉层次。

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