井中月图文分享

浓香味油

主料鸡油、猪油各500克,色拉油1千克。

配料大葱1 00克,姜50克,大蒜、圆葱各30克,八角4只,小茴香10克。

制作净锅上火,下入主料,一边加热一边分别下入所有配料。以小火炼到香味溢出时,捞去料渣,取净油即可使用。 适用特别适合烩制类菜品,如浓汁烩三宝。

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