井中月图文分享

融合思路

使用泰国常用的椰糖熬糖水，浸泡小西红柿，清甜中透着浓郁的椰香味，非常特别。

批量制作：

1、椰糖50克、纯净水1000克混合煮沸，晾凉后下入柠檬汁10克搅勻备用。

2、小西红柿500克洗净、煮熟，取出剥掉皮，放入调好的椰糖水里浸泡。走菜时取出5个小西红柿，摆在盛器内，淋入少许椰糖汁即成。

味型：清甜。

制作关键：柠檬汁的用量要少，给椰糖汁增加清新的鲜味即可，用量太多会使椰糖汁变酸。