井中月图文分享

野米马蹄甜筒卷

春日元素

用芦蓠、马蹄和野米做成的蟹黄味小炒,配甜筒上桌,卖相时尚,口味鲜美。

制作/新扬子大酒店/孙军卫

野米马蹄甜筒卷

制作:1、泡透的野米放入托盘,倒入清水浸没,上笼蒸40分钟至熟,芦蒿、马蹄分别氽水断生。2、锅入猪油烧热,下人葱、姜煸香,拣出葱姜后放入蟹粉100克炒香,再下入野米1 00克翻炒出香,加盐、味精、胡椒粉、少许醋调味,之后下芦蒿段50克、马蹄丁60克翻勻后勾芡起锅,淋香油,配自制蛋筒上桌。

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