井中月图文分享

春日元素

用芦蓠、马蹄和野米做成的蟹黄味小炒，配甜筒上桌，卖相时尚，口味鲜美。

制作／新扬子大酒店／孙军卫

制作：1、泡透的野米放入托盘，倒入清水浸没，上笼蒸40分钟至熟，芦蒿、马蹄分别氽水断生。2、锅入猪油烧热，下人葱、姜煸香，拣出葱姜后放入蟹粉100克炒香，再下入野米1 00克翻炒出香，加盐、味精、胡椒粉、少许醋调味，之后下芦蒿段50克、马蹄丁60克翻勻后勾芡起锅，淋香油，配自制蛋筒上桌。