笔者在广州走访酒店时也发现了一款用野米制作的菜，颇上档次，十分卖座。
亮点
普通的韭菜墨鱼饼里加入1 00克蒸好的野米，成本只增加9元，售价却翻番，每份能卖到45元。
原料：墨鱼胶500克，蒸好的野米100克。
调料：韭菜末150克，蛋清2个，盐5克，味精3克，白糖3克。
制作：1、墨鱼胶加所有调料混合打勻，再下蒸好的野米拌勻，然后用模具扣成2厘米高的圆柱体。2、平底锅滑透，留少许底油烧至五成热，下入野米饼，小火两面共煎7分钟，待野米饼两面呈金黄色时盛出装盘。
笔者在广州走访酒店时也发现了一款用野米制作的菜，颇上档次，十分卖座。
亮点
普通的韭菜墨鱼饼里加入1 00克蒸好的野米，成本只增加9元，售价却翻番，每份能卖到45元。
原料：墨鱼胶500克，蒸好的野米100克。
调料：韭菜末150克，蛋清2个，盐5克，味精3克，白糖3克。
制作：1、墨鱼胶加所有调料混合打勻，再下蒸好的野米拌勻，然后用模具扣成2厘米高的圆柱体。2、平底锅滑透，留少许底油烧至五成热，下入野米饼，小火两面共煎7分钟，待野米饼两面呈金黄色时盛出装盘。