井中月图文分享

亮点：手剥笋、鲜毛豆、虾仁这三种食材极为普通，搭配入菜，色泽轻快明亮，很有春天的气息。

原料：手剥笋75克，虾仁50克，鲜毛豆仁1 00克。

调料：盐3克，味精3克，料油1 0克。

制作：1、净锅入料油烧热，下入手剥笋段炒勻，倒入鸡汤小火煨至入味备用。

2、鲜毛豆仁去皮，用葱姜盐水煮去涩味，捞出备用；虾仁入沸水快速氽熟。

3、将处理好的手剥笋、虾仁、鲜毛豆仁一同纳盆，加料油、盐和味精拌勻装盘即成。

味型：咸鲜。

同行探讨

李建辉：建议改用鲜扇贝或者小海鲜搭配，  因为虾仁鲜味不足。