井中月图文分享

毛豆醉虾仁

亮点:手剥笋、鲜毛豆、虾仁这三种食材极为普通,搭配入菜,色泽轻快明亮,很有春天的气息。

原料:手剥笋75克,虾仁50克,鲜毛豆仁1 00克。

调料:盐3克,味精3克,料油1 0克。

毛豆醉虾仁

制作:1、净锅入料油烧热,下入手剥笋段炒勻,倒入鸡汤小火煨至入味备用。

2、鲜毛豆仁去皮,用葱姜盐水煮去涩味,捞出备用;虾仁入沸水快速氽熟。

3、将处理好的手剥笋、虾仁、鲜毛豆仁一同纳盆,加料油、盐和味精拌勻装盘即成。

味型:咸鲜。

同行探讨

李建辉:建议改用鲜扇贝或者小海鲜搭配,  因为虾仁鲜味不足。

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