卖点此菜选用的牛后腿肉(38元/500克)牛筋少，带少许肥肉，口感较好。自制米粉加入了香料，蒸好后香气扑鼻，与牛肉相搭配，外香里嫩。
原料牛后腿肉300克。
调料米粉1 00克，A料（郫县豆瓣酱25克，红糖、白豆腐乳、红油辣椒面各1 0克，花椒面、姜米、味精、糖各5克，盐3克），红油50克，红薯丁200克，香菜5克。
制作1．将牛肉切片入水中浸泡出血水（约30分钟），冲水后吸干水分，放入盆中。2．将A料与牛肉充分拌制，加入米粉、红油继续拌匀。3．将牛肉取出，将红薯丁放入刚刚拌制牛肉的盆中和匀铺在蒸笼里，再将牛肉铺在红薯上，入蒸箱蒸20分钟，取出后撒香菜即可。
米粉泰国香米500克，花椒、八角各1 0克一起入粉碎机中打碎即可。