热销食材：小喇嘛菇
市场售价：120元/500克（干制品）
原产地：西藏鲁朗
加工烹调：小喇嘛菇干制品需用温水泡开，去净杂质；如果是鲜品，只需洗净上面的泥沙即可。这种野生菌为多种树木的根系共生的茵根真菌，具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
春季思路此菜选用特殊品种的菌类食材，用熬制的鸡汁煮制，口味特殊，非常受食客欢迎。
原料野生小喇嘛菇200克，土鸡300克，马铃薯粉100克，小泰椒20克。
调料姜片、盐、味精、鸡汁各5克，野山椒、淀粉各10克，高汤100克，茶油50克。
制作1．将土鸡宰杀治净，冲洗后改刀成3厘米见方的块；起锅将茶油烧至五成热，下入生姜、土鸡块炒香直至出油，再入高汤，用大火烧滚，再改小火煲熟。2．另起净锅，将水发好的小喇嘛菇下入锅中略煸炒，下野山椒、高汤煮10分钟，再下煲熟的鸡块，用剩余调料调味，装盘时将煮好的马铃薯粉垫底即可。