井中月图文分享

鸡汤蒸老南瓜云腿老南瓜

制作/武汉丽华园陈锦洪

土法此菜看似简单,其实不然,要做好此菜,讲究火候,其淳朴简约的口味,是一款极具保健性的美味菜肴。

原料云南宣威火腿50克艺,老南瓜100克,老母鸡2250克。

调料盐10克,味精、白糖各5克,水1500克。

制作1.将老母鸡去内脏,清洗干净后砍件,飞水后放入汤桶中,放3千克的水,煮6小时左右,熬成鸡汤。2.老南瓜去皮切成5厘米见方的块放入盘中;金华火腿切成5x3x2厘米片。3.将老南瓜和300克熬好的鸡汤、火腿一起上笼蒸10分钟即可。

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