制作／武汉丽华园陈锦洪
土法此菜看似简单，其实不然，要做好此菜，讲究火候，其淳朴简约的口味，是一款极具保健性的美味菜肴。
原料云南宣威火腿50克艺，老南瓜100克，老母鸡2250克。
调料盐10克，味精、白糖各5克，水1500克。
制作1．将老母鸡去内脏，清洗干净后砍件，飞水后放入汤桶中，放3千克的水，煮6小时左右，熬成鸡汤。2．老南瓜去皮切成5厘米见方的块放入盘中；金华火腿切成5x3x2厘米片。3．将老南瓜和300克熬好的鸡汤、火腿一起上笼蒸10分钟即可。
鸡汤蒸老南瓜云腿老南瓜
制作／武汉丽华园陈锦洪
土法此菜看似简单，其实不然，要做好此菜，讲究火候，其淳朴简约的口味，是一款极具保健性的美味菜肴。
原料云南宣威火腿50克艺，老南瓜100克，老母鸡2250克。
调料盐10克，味精、白糖各5克，水1500克。
制作1．将老母鸡去内脏，清洗干净后砍件，飞水后放入汤桶中，放3千克的水，煮6小时左右，熬成鸡汤。2．老南瓜去皮切成5厘米见方的块放入盘中；金华火腿切成5x3x2厘米片。3．将老南瓜和300克熬好的鸡汤、火腿一起上笼蒸10分钟即可。