卖点河蚌肉鲜，配以嫩嫩的荷包蛋，让人不自觉地联想到台湾美食蚵仔煎。
原料河蚌肉300克，鸡蛋4个，青、红美人椒各6个，干海椒3个，姜、蒜各20克。
调料盐10克，味精、生抽各5克，桂林辣酱15克，香麻油3克，色拉油80克。
制作1．鸡蛋煎为荷包蛋，改刀成块。2．河蚌肉入炒锅，用葱、姜爆炒后出锅。3．锅留底油，放入青、红美人椒，干海椒，葱、姜爆锅，加入荷包蛋、河蚌肉一起翻炒，放调料调味，出锅装盘即可。
小炒新组合河蚌炒荷包蛋
卖点河蚌肉鲜，配以嫩嫩的荷包蛋，让人不自觉地联想到台湾美食蚵仔煎。
原料河蚌肉300克，鸡蛋4个，青、红美人椒各6个，干海椒3个，姜、蒜各20克。
调料盐10克，味精、生抽各5克，桂林辣酱15克，香麻油3克，色拉油80克。
制作1．鸡蛋煎为荷包蛋，改刀成块。2．河蚌肉入炒锅，用葱、姜爆炒后出锅。3．锅留底油，放入青、红美人椒，干海椒，葱、姜爆锅，加入荷包蛋、河蚌肉一起翻炒，放调料调味，出锅装盘即可。