井中月图文分享

小炒新组合河蚌炒荷包蛋

卖点河蚌肉鲜,配以嫩嫩的荷包蛋,让人不自觉地联想到台湾美食蚵仔煎。

原料河蚌肉300克,鸡蛋4个,青、红美人椒各6个,干海椒3个,姜、蒜各20克。

调料盐10克,味精、生抽各5克,桂林辣酱15克,香麻油3克,色拉油80克。

制作1.鸡蛋煎为荷包蛋,改刀成块。2.河蚌肉入炒锅,用葱、姜爆炒后出锅。3.锅留底油,放入青、红美人椒,干海椒,葱、姜爆锅,加入荷包蛋、河蚌肉一起翻炒,放调料调味,出锅装盘即可。

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