井中月图文分享

秋葵粘液滑油可除麻酱秋葵

创意秋葵是一种非常健康的食材,但是由于含有很多粘液,所以给食客品尝带来一定的困扰。现在采用过油的方法处理,口感更出众。

原料秋葵300克。

调料A料(芝麻酱50克,纯净水10克,美极鲜味汁、生抽各3克,白糖5克),色拉油500克(约耗15克)。

制作1.秋葵洗净,切成长5厘米的段,放入烧至四成热的色拉油中,小火速滑(约3秒钟),捞出控油,摆入至盘中。2.A料调匀,配秋葵上桌蘸食。

厨艺评论在这个季节推这样的菜品应该很受欢迎,酱料的风味很浓郁,适合这个季节。

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