井中月图文分享

黑胡椒油

主料色拉油600克。

配料黑胡椒250克,大葱1 0克,大姜3克。

黑胡椒油

制作将大葱、支、大姜制净分别切成段和片状备用,锅上火下入色拉油,加入黑胡椒,用小火慢慢的炸制黑胡椒干香捞出(用来制作黑胡椒汁、酱使用)即可。

味道黑椒味浓。 适用此种复合油是选用整颗的黑胡椒进行炸制的。在我们选用的黑胡椒碎制作黑椒汁或炒制黑椒菜品时,不能达到的效果,利用黑椒油就可以。我们先将黑胡椒在油中炸制—下,使其干香,同时油还可以用作尾油使用,黑椒的味道会更浓一些。此种复合油既可以省略在制作黑椒汁、酱提前炒制的程序,同时在淋尾油的时候可以增加黑椒的味道,是一款不错的复合油。

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