井中月图文分享

怪才怪招:白醋+味精+玫瑰=中式牛奶酱

薛阳是一位“怪才”,他曾在新加坡的一家五星级酒店工作了五年,掌握了数百种西餐酱汁的调配方法。回国后,薛阳—直琢磨着在中式酱汁中加入西式元素,他研发、改良了数十种酱汁。最有创意的一款要数薛阳自制的“中式牛奶酱”,该酱汁从色泽、粘稠度上都跟普通牛奶相同,卖相清爽,但食客品尝会发现口味以咸酸主,还带有玫瑰花香,非常奇妙。

中式牛奶酱

中式牛奶酱

制作:玫瑰花瓣入烤箱烤干,取出磨成粉备用;百里香干制品磨成粉备用。取玫瑰粉30克、百里香粉1 0克、白醋1 00克、无盐味精50克、玫瑰盐10克搅打至粘稠。此酱汁以酸咸味为主,有玫瑰花的香味,外形极似牛奶。

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