井中月图文分享

翡翠格格

春日元素

清香的韭菜配洁白的黄喉、金针菇,再淋豉油汁,简单食材、简单做法打造了一道清淡开胃的春天菜。此菜中的黄喉、金针菇、韭菜梗口感都很脆,因此取名“翡翠格格”。等春季时令蔬菜大量上市时,还可以将金针菇换成春笋丝、茭白丝等。

原料:水发黄喉300克,金针菇50克,韭菜梗1 00克,葱姜丝少许。

翡翠格格

调料:豉油汁1 50克。

制作:1、黄喉切成5厘米长的丝,韭菜梗切成5厘米长的段。2、金针菇飞水垫底,韭菜、黄喉入沸水快速烫一下,捞出依次放入盘中,撒上葱姜丝。3、葱油烧热,淋在在葱姜丝上,豉油汁烧热浇在盘边即可上桌。

特点:咸鲜爽脆。

制作关键:1、黄喉、韭菜飞水时间不可太长。2、自调豉油汁不要太咸。

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