春日元素
用时令蔬菜熬制蔬菜酱，味清鲜，色碧绿。
制作／汉唐国际大酒店/金争斓
制作：1、杏鲍菇改刀成段，将中间挖空塞入腊肠。在表面刷上一层自制烧烤汁，入烤箱保持上火1 00。C、下火150℃烤约15分钟，烤时要不断观察，待杏鲍菇上色后取出。2、炒蔬菜酱：菠菜加广东菜心一起入榨汁机榨成汁。锅入底油烧热，下入芹菜丁250克煸香，再倒入清汤1斤烧沸，之后加蔬菜汁50克烧沸，放盐、味精调味即可。3、将炒好的蔬菜酱浇到烤好的杏鲍菇上面，上桌后配刀叉食用。
自制烧烤汁：美极鲜20克、日本烧汁50克、白糖1 0克、沙茶酱1 0克一起放入烧沸的姜葱水1 50克中，大火熬开后加味精、鸡粉、老抽5克调味即可。
制作关键：杏鲍菇烤制时易收缩，因此要不断观察，待香肠烤香、杏鲍菇上色后即可取出。