井中月图文分享

莴笋菲力

春日元素

牛肉片卷入莴笋条炸香,再浇上鲜艳的泰国鸡酱,最后以金黄色的土豆松围边,荤素搭配合理,色彩丰富。

制作/山塘人家/王辉

莴笋菲力

制作:1、莴笋改刀成条,氽水断生。牛里脊肉1斤切成厚薄均勻的片,加味精2克、蛋清1个、酱油50克、生粉10克、胡椒粉3克抓勻打上劲,用保鲜膜包起来放保鲜冰箱保存。2、走菜时取一片牛肉卷一条莴笋,拍粉后入四成热油中浸炸透捞出,再将油温升到六成热,下入牛肉卷炸30秒即可。土豆丝炸香摆到盘中,放上牛肉卷,再浇上自制泰国鸡酱。

自制泰国鸡酱:取泰国鸡酱100克、番茄酱25克、糖5克、盐1克、白醋1克一起入锅中熬香,最后勾芡出锅即可。

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