井中月图文分享

蒜香大墨鱼

用大量蒜子、红美人椒打汁腌墨鱼,成菜蒜香浓郁,还有辣椒的鲜度,味道非常别致。

原料:新鲜大墨鱼肉250克,蒜子100克,红美人椒50克,胡萝卜50克。

调料:盐5克,味精5克,鸡精3克,鸡粉2克,生粉15克。

蒜香大墨鱼

制作:1、大墨鱼洗净,切成长方块,打浅一点的十字花刀,吸干水分。2、蒜子、胡萝卜、红美人椒入搅拌机(不加水)打成汁,加入盐、味精、鸡精、鸡粉调勻,倒入墨鱼肉中浸腌2个小时。3、腌好的墨鱼肉捞出沥干汁水,拍生粉、拖蛋液、粘面包糠,入六成热油小火浸炸5分钟至熟,升高油温炸至金黄色,捞出切成小块,摆盘即可。

味型:蒜香。

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