卖点
用陈皮汤炖鸭子，汤汁鲜香，又融入了陈皮淡淡的咸涩，味型既特别又很可口。
提前预制：1、陈皮汤：20年陈皮1 5克纳盆，倒人矿泉水2000克，调入少许盐，封上保鲜膜，入蒸箱蒸4小时。2、水鸭一只（重约2000克）宰杀治净，细流水下冲水2小时去除血水，擦干水分，不必腌制，将头、腿、翅膀分别剁下，鸭身一切二备用。3、猪瘦肉100克洗净血水，擦干水分备用；干桂圆30克洗净备用。4、取汤盆一个，下入干桂圆和猪瘦肉垫底，再摆上鸭子，最后连陈皮带清汤一同倒入，用保鲜膜封严实，入蒸箱蒸4小时至鸭子软烂但形整即成。
味型：咸鲜，带陈皮的咸涩香气。