此处选用了竹伐形的竹制餐具，因此给人以质朴的美感，不过因为盘中点缀物用到了土豆泥…
琥珀双鲜
原料：北极贝50克，寿司虾仁50克，西兰花15克，鲜虫草花20克，鱼胶粉60克，…
香芒汁金甲山药泥
原料：山药250克 鲜芒果300克 玉米片100克红白姜芽3根 制法： 1．…
梅花鹿筋冻
原料：梅花鹿蹄筋3千克 干辣椒25克花椒5克 八角3克 桂皮2克 丁香l…
黑椒鳕鱼条
原料：鳕鱼肉300克 面包糠250克鸡蛋液150克 黑椒汁50克 青红椒粒…
王府玉白菜
原料：鱼肉450克 虾仁20克 大白菜叶3片 …
博白的蕹菜
梁智华 在广西玉林市境内，流传着这么一首用当地不同土特产概括而成的顺口溜：“博白…
初识黑面包
潘小娴 俄罗斯酒店里的早餐，与别的欧洲国家相比没什么特别之处，依然是典型的西式早…
近期读者短信选登
1539****979：我是一名在甘肃工作好几年的川厨，在春节到来时不能回家乡与…
问（1385****827）：我是一名刚上案板的小师傅，我浆的牛肉老是不嫩并且容易碎，请问牛肉怎么浆才好呢？
王舒答：前些年，很多厨师在浆制牛肉时，大多会加嫩肉粉、食粉等来改善口感，但是随着…