我说戗意 拌菠菜是很多酒店都有的小凉菜。烹调时，我们加入了成本并不高的茄参做配料…
特制三合油香滋味鱼泡烤扁豆
我说创意 这道菜是用下脚料鱼泡制作而成，经过精细的加工后，鱼泡吸收了三合油的风味…
一款酱汤成就旺销凉菜小酱汤调出大滋味
刘洪斌 锐形象 “刘洪斌”这个名对于很多读者来说并不陌生，从2006年开始，他就…
油醋汁浸鲜百合
薛阳 我说创意 此菜是一道中西味道融合的菜品，用法国的黑醋汁、安歌红糖水、红油、…
十年花雕醉老鸡配酸汁菜瓜
薛阳 我说创意 此菜改良自江浙名菜花雕醉鸡，选目3年的老母鸡制作而成，煮制鸡肉前…
腐衣巧包海参卷
薛阳 我说创意 此菜改良自杭州经典名菜素烧茄鹅，在原有金针菇、花菇、韭黄等馅料的…
凉菜设计靠思路位上凉菜更精致
薛阳 锐形象 他是从厨15年的80后，曾在新加坡工作过4年，回国后加入鸿图食艺厨…