重庆餐饮业的火爆带动了当地副食品、调料、香料等一系列产品的热卖。耐不住食材的诱惑…
米粉有讲究粉蒸牛肉
卖点此菜选用的牛后腿肉(38元/500克)牛筋少，带少许肥肉，口感较好。自制米粉…
自制红油来提味相思牛肉粒
卖点牛腱子肉(35元/500克)呈红色、肉中含筋，有嚼劲、口感好。此菜经调味后酸…
精选食材是关键豉香米椒牛肋骨
卖点此菜选用丰都养牛基地小牛的肋骨(45元/500克)，一指宽，较市场上销售的牛…
不求最贵但求最好选！丰都牛肉质地嫩
文／张传杰 著名的“鬼城”重庆丰都现正努力打造“牛都”品牌，近30家餐饮企业深挖…
两代名厨话新菜。听！新重庆菜那些事儿
主持人艾青因KTP活动前期采访的原因我到过很多个城市，重庆在我的印象里，是一个全…
熬糖+模具定形=漂亮盘饰速成糖艺盘饰很讨喜
制作／钱以斌 主持人丁珊近日，很多小厨发来信息，希望我们介绍一些制作简单、一学就…
厨艺窍门齐分享一话一妙招
主持人丁珊炸烤菜如何更美味？腌牛肉有何新方法？炖牛腩如何更鲜美？海蜇如何才能快速…
做好佛跳墙就靠一锅汤汤汁霸气必备六条件
主持人初乐 现在很多餐厅的菜肴基本上都是一个味，多是用统一的化学调料…
曹尹飞课后释疑潮州卤水用料6问
主持人雨薇2012年7月23日至26日，东方美食绝技大本营潮州卤水课程在安徽省亳…