雕塑盘的黑椒鸡黑椒汁鸡肘(10位量) 研发人/晋来福 融合思路常见的黑椒汁菜品大多是平扒扒的原料,上面浇上黑漆漆还能看… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 雕塑盘的黑椒鸡黑椒汁鸡肘(10位量)继续阅读
青豆虾仁改良版养生豆蓉虾球(10位量) 研发人/彭保国 融合思路由传统菜“青豆虾仁”改良而成,将青豆搅打成泥,使口感更细… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 青豆虾仁改良版养生豆蓉虾球(10位量)继续阅读
四点改良出新品香煎海鲜藕饼 研发人/王鸿章 融合思路此菜借鉴了民间传统食品藕盒的烹制方法。但是改良点也非常明… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 四点改良出新品香煎海鲜藕饼继续阅读
串出来的意境有机蔬菜串串 研发人/晋来福 融合思路要想做出意境,又不能成本太高,就要从大众原料上下手,从精… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 串出来的意境有机蔬菜串串继续阅读
韭菜入菜也意境双菇藕丸 研发人任鸿章 融合思路此菜又名荷塘月色。夏季来临,藕是最好的时令菜品。我将韭菜、… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 韭菜入菜也意境双菇藕丸继续阅读
去皮更显档次高(10位量)野生北极虾水果塔 研发人/张洪波 融合思路有些厨师感觉海鲜带壳成菜显得量多实惠。其实我认为去壳后才… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 去皮更显档次高(10位量)野生北极虾水果塔继续阅读
粗粮调味北极虾春回大地北极虾 研发人/和松光 融合思路野生北极虾虽不很贵,却也算是中高档原料,如何给它做出另类… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 粗粮调味北极虾春回大地北极虾继续阅读
荤素“杂粮”烩粗粮鱼米 研发人/王鸿章 融合思路我认为只有如山如水,如诗如画的菜品才算融合意境。菜品本身… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 荤素“杂粮”烩粗粮鱼米继续阅读
蒜蓉椰蓉联手增香黄油椰蓉北极虾 研发人张洪波 融合思路蒜蓉与椰蓉是根本找不到一点相近点的两种东西,我将它们用于一… jzydoc.com2021年7月3日2021年7月3日 教材 蒜蓉椰蓉联手增香黄油椰蓉北极虾继续阅读
