要做好焦熘肥肠这道菜，一是选料一定要新鲜，二是要注意一些细节。清洗大肠一般采用粗…
访烹饪大侠石万荣技法影响菜味
石万荣大师为人豪爽，广交朋友，侠肝义胆，在中国烹饪界都尊称他为石大侠。因为在圈内…
厨艺巅峰对决，听听观摩者的话．六届大赛，太赞了！
东美大赛让我大开眼界 感谢杂志给我机会去观摩第六届东方美食国际大奖赛，看到来自三…
第6届东方美食烹饪艺术家大赛9个活动
除了厨艺大赛外，本届大赛还精心安排了丰富多彩的活动。裸烹签名得到了国内外选手的积…
第六届东方美食烹饪艺术家国际大赛
全国每年年各类烹饪比赛要举办几十场，但没有任何一场比赛能够聚集35个国家最著名的…
湖南湘菜研发中心成立
6月3日，由湖南省餐饮行业协会牵头并联合李锦记（中国）销售有限公司、《湘菜》杂志…
边角料的超值转换蚝油鸡肉果仁炒饭
鸡丁、碎果仁等“边角料”，加上越来越受人们追捧的健康糙米，天生滋味寡淡的食材如何…
创意食材的制胜绝招双菇炒鲜鲍
比之昂贵的干鲍，新鲜又营养、成本相对低廉的鲜鲍鱼正悄然成为大厨的创意新宠与食客的…
凉拌菜的点食成金昆布海虾干
率先上桌的凉拌菜往往决定食客对餐厅菜品品质的第一印象，更何况它们本身拥有诱人的毛…
那些热卖菜里的蚝创意
大厨用酱美食计之妙增毛利 餐饮成本越来越高，食客对莱价越来越敏感，然而对莱品口味…