绝妙搭配久旺销尖椒护心肉 制作通化市万事兴风味酒楼崔喜华 利由护心肉(12元/500克)也叫连肝肉,属于猪… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 绝妙搭配久旺销尖椒护心肉继续阅读
低成本汤菜夏日卖一品水中人参 制作/柳州湘泰菜根香酒店文威华 利由此菜重点在于喝汤,泥鳅有很好的营养功效,辅以… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 低成本汤菜夏日卖一品水中人参继续阅读
豆腐选材是关键剁椒秘制豆腐 制作/北京阿西娅食府王杰 利由此菜成本极低,选用台湾进口的干叶豆腐(7元/袋)为… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 豆腐选材是关键剁椒秘制豆腐继续阅读
萝卜入味靠顶汤养身保健萝卜 制作/北京阿西娅食府王杰 利由此菜原料普通,但却卖出了高价,象牙白萝卜被称为土人… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 萝卜入味靠顶汤养身保健萝卜继续阅读
臭豆腐入味有秘诀御鼎飘香豆腐 毛利率80% 制作北京阿西娅食府王杰 利由此菜选用有“金陵双臭”之称的食材臭豆腐… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 臭豆腐入味有秘诀御鼎飘香豆腐继续阅读
好搭配好口感私房香鳝拌海哲 制作/无锡阳春三月会所李忠 利由此菜适宜夏季推出,可以提前预制,提高上菜速度。特… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 好搭配好口感私房香鳝拌海哲继续阅读
荷包蛋大变身酸菜粉丝荷鲍蛋 制作/锡阳春三月会所李忠 利由此菜的灵感来自“荷包蛋”,将小鲍鱼(5元/个)包入… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 荷包蛋大变身酸菜粉丝荷鲍蛋继续阅读
口味轻辣引旺销双椒香脆鲜鱼肚 制作/无锡阳春三月会所李忠 利由此菜辣味较轻,适合当地人的口味,流行度高,配以鲜… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 口味轻辣引旺销双椒香脆鲜鱼肚继续阅读
桃胶配馄饨韭香琥珀鱼馄饨 制作/无锡阳春三月会所李忠 利由此菜成本低,太湖鱼馄饨1袋12个(12元包),搭… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 桃胶配馄饨韭香琥珀鱼馄饨继续阅读
土豆不掰不好吃鲍鱼炖土豆 人气指数★★★★ 设计思路此菜将东北大锅炖菜改良成了位上菜,用砂锅煲制后改用港式… jzydoc.com2021年7月10日2021年7月10日 教材 土豆不掰不好吃鲍鱼炖土豆继续阅读