研发人/彭保国 融合思路传统菜肴中,鸡毛菜常用来清炒。此菜将豆汁与鸡毛菜一起烹制…
外来的味汁能祛腥黑椒鸡腰
研发人/张永涛 融合思路大家都知道外国人是不吃下水的,动物的五脏只有咱们中国人喜…
雕塑盘的黑椒鸡黑椒汁鸡肘(10位量)
研发人/晋来福 融合思路常见的黑椒汁菜品大多是平扒扒的原料,上面浇上黑漆漆还能看…
青豆虾仁改良版养生豆蓉虾球(10位量)
研发人/彭保国 融合思路由传统菜“青豆虾仁”改良而成,将青豆搅打成泥,使口感更细…
四点改良出新品香煎海鲜藕饼
研发人/王鸿章 融合思路此菜借鉴了民间传统食品藕盒的烹制方法。但是改良点也非常明…
樱桃汁配酥皮奶豆腐
研发人/晋来福 融合思路看到面点中常用到的红艳艳的樱桃时,我感觉这么美好的食材一…
串出来的意境有机蔬菜串串
研发人/晋来福 融合思路要想做出意境,又不能成本太高,就要从大众原料上下手,从精…
韭菜入菜也意境双菇藕丸
研发人任鸿章 融合思路此菜又名荷塘月色。夏季来临,藕是最好的时令菜品。我将韭菜、…
去皮更显档次高(10位量)野生北极虾水果塔
研发人/张洪波 融合思路有些厨师感觉海鲜带壳成菜显得量多实惠。其实我认为去壳后才…
粗粮调味北极虾春回大地北极虾
研发人/和松光 融合思路野生北极虾虽不很贵,却也算是中高档原料,如何给它做出另类…