出诊专家王义宁 专家支招我们店里的臭鳜鱼卖得非常好，一年可以为企业赢得400万的…
小蚌煮制口感不逊色养生米煮小蚌
旺销理由桂花蚌的质地非常脆爽，所以一般都用来凉拌或者炒制，这道菜用多种米熬制的汤…
蟹肉给桃胶提鲜蟹肉烧桃胶
旺销理由桃胶虽然很有营养，但是本身并没有滋味，于是我们用花蟹与之搭配，赋予了菜肴…
黄鱼配海参有机黄鱼配辽参
旺销理由黄鱼和辽参都是非常鲜美的食材，二者搭档，成菜鲜味十足。 原料发好的辽参4…
海鲜炖汤味道层层鲜苦瓜海蚌炖香螺
旺销理由这道菜的鲜味和香味都是非常浓郁的。我们先用老鸡、瘦肉、排骨、鸡爪隔水炖制…
爽口小蚌鲜味足捞汁小蚌
旺销理由 小蚌一般都用来制作小炒，这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中，短短1 5…
银鱼、韭菜制馅料银鱼酥角
旺销理由银鱼是一种非常鲜美的食材，一般都用来烧或者炸制。这道菜将煎好的银鱼与可以…
18家分店管理不复杂6窍门搞定出品质量
18家分店、3000多名厨师、1000多款菜品，如何确保出品质量是个大问题。面对…
菠菜+海参，小菜变大菜海参拌菠菜
我说戗意 拌菠菜是很多酒店都有的小凉菜。烹调时，我们加入了成本并不高的茄参做配料…
特制三合油香滋味鱼泡烤扁豆
我说创意 这道菜是用下脚料鱼泡制作而成，经过精细的加工后，鱼泡吸收了三合油的风味…