旺销理由此菜是在水蒸蛋的基础上改良而成，加入了海参、基围虾、文蛤，将鲜香味融入到…
自制护菜罩、份量勺宴会流程抓细节
北斗星之文曲星——杨晓东 总厨档案 杨晓东 ，东方铭悦大酒店行政总厨。大型宴会现…
土菜穿花衣海参小豆腐
旺销理由此菜为手工制作而成，上桌时豆腐还会有颤颤巍巍的感觉。海参的加入，提升了菜…
美女总厨有优势温柔管理有成效
北斗星之廉贞星——王晓伟 总厨档案 王晓伟 ，伊尹海参馆行政总厨。外表温柔可人，…
激情80后总厨七星耀满满打理后厨有妙招
主持人雨薇本期我给大家介绍的厨艺团队是来自大庆满满餐饮集，她创建于2001年，是…
酸梅酱腌鹿肉梅酱鹿肉
参赛人／徐爱文 原创思路鹿肉做凉菜一般都是酱制。此菜用酸梅酱等调料腌渍鹿肉，赋予…
先卤后卷入味好老汤海带卷
参赛人／晋来福 原创思路海带的做法较多，用老汤卤制后直接成菜的却不多见。我将其卤…
麻球做容器凉菜味道佳麻球青笋
参赛人/王平 原创思路凉拌青笋是最普通的凉菜了，但是这道菜却做出了新花样，用球盛…