百年经典 旧庄蚝油由李锦记创始人李锦裳先生于1888年发明问世，至今己逾再载。它…
大师推荐“蚝”戏连台
杏鲍菇鹅肝粒 清中求鲜是粤味的精粹，以李锦记旧庄蚝油提升食材鲜味，是粤菜厨师们心…
大师的拿手蚝戏
中国厨神李耀云与旧庄蚝油的美味情缘 我年轻时，师傅将李锦记旧庄蚝油推荐给我，这么…
财神耗油百搭美味的创新法宝
烹制不雷同、不平淡、不重复的百搭美味，李锦记财神蚝油是助力大厨们寻求创新、挑战自…
创意蚝美味大厨三餐美食计之玩转食材
说到美食至上的城市，广州一定位列其中。玩转食材、不断激发创意灵感，是大厨们的心之…
创新菜选好食材初夏选好食材做帮手
初夏刚至，总厨们又要面临更新夏季菜单的任务了，为此，我们帮助大家找到了一些适于制…
读者有话说
186、、3567 贵刊的这个栏目深受我们这些总厨欢迎，超市供货商的服务态度和供…
集中采购买山货好食材共分享
初夏已至，众多山野货陆续上市，为大家研发新菜、更换菜单增添了一份选择，希望能够给…
好厨的三次用盐技
好厨做出来的菜之所以人人喜爱，窍门就在菜品调味上掌握了时机和准确性。如不注意调味…
众厨论盐有妙招（二）
妙招4原料不同，用盐不同 原料不同用盐量是不同的，大蒜、韭菜等用盐比较多，可以更…