白：我看您这里从煲制到烹制蛤士蟆都是用沙锅，这是为什么呢？ 陈：为了保持蛤士蟆体…
白：我看您这里从煲制到烹制蛤士蟆都是用沙锅，这是为什么呢？ 陈：为了保持蛤士蟆体…
白：蛤士蟆是怎样宰杀的呢？ 陈：蛤士蟆不同于牛蛙，不能用普通的开膛破肚方法宰杀，…
白：哪个季节食用蛤士蟆最好？ 陈：秋冬季节是食用蛤士蟆的最佳时期。具体点说就是1…
白：蛤士蟆作为食材都是怎么样保存的呢？ 陈：因为蛤士蟆讲究的是吃活不吃死，所以它…
陈述／陈伟 特邀评论员/吴俊明 主持人白莉说到滋补食材，蛤士蟆是一种…
进入春季，众多总厨开始考虑制作换季菜了。本期，我们提供一些市面上流行的或新颖的食…