黄河风情菜进京换包装 除了孔府菜，北京齐鲁人家还有多款山东地方特色菜。胡云彬借鉴…
诗礼南瓜
这是齐鲁人家在“诗礼银杏”的基础上延伸创新的一道新派孔府菜，取“钟鸣鼎食”、&n…
诗礼银杏
这是孔府的一款传统甜菜。孔子曾对他的儿子孔鲤说：“不学《诗》无以言，不学礼无以立…
阳关三叠
此菜原名“三层鸡塔”，是孔府传统名菜之一。后人在整理菜谱时将其重新命名为“阳关三…
齐鲁人家京城热卖孙府菜
什么是孔府菜？孔府菜是孔子的嫡系后裔———历代“衍圣公” （孔子嫡派后裔的世袭封…
意大利火腿佐酸蘑菇沙拉
此菜中的鲜口蘑处理方式非常特别：入锅煎黄，下入香草末、苹果醋炒成酸蘑菇，然后和芝…
醋酱长茄佐香煎蚝皇
酱烧茄子与煎金蚝搭配，一土一洋，旁边淋的是板栗奶油汁，口味浓香。 原料扫盲 金蚝…
香草三文鱼佐灵芝黑豆丝
这是一道双拼菜，两部分都有非常巧妙的创意元素：1、将莳萝切碎，与其他调料拌匀抹在…
山水豆腐蒸黄鱼
这是该店的主打菜，上下分三层，底层是蔬汁蒸蛋羹，中层是透彻见底的清汤，上层是肥美…
北京百里香食尚餐厅八成菜品用香草
郝玉才 从厨1 2年，擅长融合．曾任茉莉餐厅主厨，现任北京百里香食尚餐厅厨师长。…