旺销理由此菜寓意吉祥，选料精细，用极品的胶东大白菜与泰国河虾仁搭配成菜，营养价值…
菜式改良肥肠变脆招牌肥肠
旺销理由此菜将粵菜中的脆皮大肠和湘菜中的干锅肥肠进行融合改良，使得大肠口感既爽脆…
北京东澳商务会馆餐桌不占空间
供稿／欧阳民 特邀评论员／毛俊华 主持人小丫在北京有一家主打绿色、有…
小厨课堂系列之刀法片剜削拍是基础（下）
抖刀片适用于柔软而带脆性的原料，如腰片。操作时左手按稳原料，右手执刀，刀刃吃进原…
小厨课堂系列之刀法片剜削拍是基础（上）
主持人雨薇小厨课堂第3讲直刀法内容刊登后，引起了许多小厨师的学习兴趣。有的90后…
江苏读者缪飞如何避免鹅肝蒸制时出现孔洞？
蒸制鹅肝3要点 出诊专家王婵 专家支招蒸制鹅肝时发现孔洞的现象很常见，给大家分享…
辽宁读者陈庆能否提供我一款干锅酱的配方？
干锅酱重辣微辣总相宜 出诊专家刘忆 专家支招我给大家提供一个配方：色拉油150克…
网友“懂得珍惜”能否介绍—下羊肉的祛膻方法？
羊肉祛腥加白芷、啤酒焯水 出诊专家彭加瑞 专家支招要想让做好的羊肉菜没有膻味，我…
合肥读者任师傅能否介绍—下贡鹅的制作方法？
卤贡鹅咸货熬出特色卤水 出诊专家曹尹飞 专家支招贡鹅是安徽的一道特色菜肴。成品咸…
四川读者邓立成鲍鱼发后质地发硬是什么原因？
发鲍鱼 一泡二煮三蒸四煲 出诊专家武雪堂 专家支招有些不法供货商在销…