腌辣白菜关键在选料 出诊专家林利 专家支招辣白菜的腌制是一人一味，就是因为所选用…
网友“金牌狮子头‘做好的鱼丸口感怎样才能更细嫩？
做鱼丸粉碎、过滤才能嫩 出诊专家张平建 专家支招要想让做好的鱼丸口感更细嫩，主要…
红烧肉增鲜新法
制作红烧肉时，我加入了味啉、特制增鲜料，做好的成品口感香甜软糯，香味十足。我的做…
厨艺窍门齐分享一话一妙招
主持人丁珊红烧甲鱼放香醋，不仅能够遮盖异味、嫩化肉质，还能赋予菜肴特殊的香味；陈…
魔芋烧野鸭
原料自制魔芋200克，野鸭80克，青蒜段10克。 调料盐5克，味精3克，香醋、味…
苗岭码生烫虾
原料沙虾200克，粗盐500克。 调料盐2克，味精3克，芝麻油、葱油各4克，蒜泥…
自制魔芋
制作天然鲜魔芋5千克，洗净后切成小丁，放入食用打浆机中，一边加入鲜魔芋丁，一边加…
苗家米豆腐
原料自制米豆腐150克，小香葱末、酥黄豆、碎萝卜各15克。 调料盐3克，味精、蒜…
教你自制苗家食材自制苗材烹旺菜
制作／蔡荣长特邀评论员／李瑞祥 前，全国餐饮企业都高举裸烹大旗，裸烹的前题是食材…
高压炖头汤、二汤混合用
取一个大高压锅，按照菜肴的原料配比，将煨好的原料放人，倒人头汤和二汤，加入调料（…