互动起来进步快 主持人丁珊“互动起来进步快!”这句话一点都没错。最近,很多读者打…
试做版块
试做/李小波 北京版干烧明虾 经试做,此菜成菜色泽突出,效果很好。建议在制作此菜…
泡椒、芽菜来增味干烧明虾
制作/何彦佳 卖点此菜没有使用郫县豆瓣酱,而是用泡椒与其他调料调出更家常的□味,…
传统做法味道好干烧明虾
制作/吴斌彬 卖点此莱家常囗味浓,使用郫县豆瓣酱,采用干烧的技法,成菜色泽亮红,…
三地师傅齐演绎干烧明虾变化多
主持人艾青应各位厨师朋友的要求,我刊特开设“三锅演绎”栏目,此栏目每期介绍一款酒…
云南崔石岗请问朝鲜蓟这种原料如何应用?
9图解说朝鲜蓟应用 出诊专家钱以斌 专家支招朝鲜蓟也叫菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花…
连云港李彤州可否多介绍一些烧烤酱料?
4酱做新潮烧烤菜 出诊专家孙振斋 专家支招我给你提供四种烧烤酱的制作方法,你可以…
青岛陈志远能否提供几款专配海鱼的酱料?
3种酱料烹海鱼出诊专家林庆祥 专家支招海鱼本身就有非常浓郁的鲜味,所以烹调时选择…
网友“一杯清茶”请问干捞粉丝煲如何不粘锅?
3招干捞粉丝不糊底 出诊专家刘忆 专家支招这道菜的制作要求是质地干香,要想做好确…
网友“青春无敌”菜品包裹的漂亮糖丝怎么做呢
糖中加酸抽出细蚕丝 出诊专家钱以斌 专家支招这种糖丝的加工方法其实是从拔丝菜中延…