旺销理由此菜选用鄂尔多斯的黑毛猪五花肉与沙葱一起制成肉丸,搭配用南瓜汁和鸡汤煮制…
西北食材当道地皮菜烩茄子
旺销理由此菜选用来自内蒙草原的一种雨后才会冒出的菜一地皮菜作原料,具有脆嫩、爽口…
白领青睐家常风味翻台热卖西北菜
文/华特邀评论员/杨仕镇 主持人小丫北京五家尧大酒店位于京城上地科技园区,这里的…
江西读者陈志强5期面片盘饰没看够!
丁珊你好我是咱们杂志的新读者也是一个20岁出兴的小厨,现在负责酒店的盘饰和冷菜制…
网友“极地时空”风干牛肉川式制作
在第5期杂志中我看到了高师傅介绍的风干牛肉的处理方法,以前我看到的都是腌渍后先风…
东方美食,我的创新法宝
互动起来进步快 主持人丁珊“互动起来进步快!”这句话一点都没错。最近,很多读者打…
试做版块
试做/李小波 北京版干烧明虾 经试做,此菜成菜色泽突出,效果很好。建议在制作此菜…
泡椒、芽菜来增味干烧明虾
制作/何彦佳 卖点此菜没有使用郫县豆瓣酱,而是用泡椒与其他调料调出更家常的□味,…
传统做法味道好干烧明虾
制作/吴斌彬 卖点此莱家常囗味浓,使用郫县豆瓣酱,采用干烧的技法,成菜色泽亮红,…
三地师傅齐演绎干烧明虾变化多
主持人艾青应各位厨师朋友的要求,我刊特开设“三锅演绎”栏目,此栏目每期介绍一款酒…