9图解说朝鲜蓟应用 出诊专家钱以斌 专家支招朝鲜蓟也叫菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花…
连云港李彤州可否多介绍一些烧烤酱料?
4酱做新潮烧烤菜 出诊专家孙振斋 专家支招我给你提供四种烧烤酱的制作方法,你可以…
青岛陈志远能否提供几款专配海鱼的酱料?
3种酱料烹海鱼出诊专家林庆祥 专家支招海鱼本身就有非常浓郁的鲜味,所以烹调时选择…
网友“一杯清茶”请问干捞粉丝煲如何不粘锅?
3招干捞粉丝不糊底 出诊专家刘忆 专家支招这道菜的制作要求是质地干香,要想做好确…
网友“青春无敌”菜品包裹的漂亮糖丝怎么做呢
糖中加酸抽出细蚕丝 出诊专家钱以斌 专家支招这种糖丝的加工方法其实是从拔丝菜中延…
麻婆豆腐勾芡要分三回
麻婆豆腐的味道首先要弄清,这个菜要吃麻辣,豆腐块要整齐,豆腐一定要烫,不烫不香,…
沏红油油温要三成热
制作辣椒油既有拌水的,也有拌油的,还有加芝麻油拌制的。辣椒面比较薄,遇到高油温马…
擀完花椒要过筛
炒花椒的时候一定要用微火,将炒好的花椒晾凉,用粉碎机将其粉碎,这时候注意,一定要…
水煮牛肉离不开三大辅料提味
现在有些店里制作的水煮牛肉不像过去那样讲究了,省去了很多必要的配料,比如大白菜、…
葱节要拍一下再用更出味
现在很多年轻的厨师拿过葱来就切,切一大块,葱节都能咕噜咕噜地滚起来,这样是不对的…