湖景金阁酒楼的四至六层建造了三栋“空中别墅”，每栋别墅内有2间卧室，茶水间、客厅…
餐饮女强人的二十年风雨路
李秋映，女，初中毕业时不到1 6岁，她虚报了两岁，得以踏入餐饮圈，至今已有20个…
梅子紫苏秋刀鱼
融合思路 将秋刀鱼的肉剔下，一切六， 包上紫苏叶油炸，剔下的鱼骨则卷起来炸定型…
黑松露鹅肝卷
融合思路 鹅肝、黑松露合炒成馅，佐以进口的瓶装黑松露油（100 元／瓶，每瓶重约…
日式温泉初生蛋
融合思路 温泉水的温度一般在60℃-80℃之间，使用温泉水煮熟的鸡蛋，蛋黄凝固而…
原料批量初加工低温慢煮立头功
谭国辉 广州人，从厨27年，精通粤菜，研究分子料理多年，现任广州嘉逸国际酒店裕景…
三文鱼脆冷豆腐（凉）
融合思路 三文鱼配泰式芜荽，香气特殊；内酯豆腐配泰国辣椒酱，甜辣开胃。 制作（2…
柠香椰糖番茄（凉）
融合思路 使用泰国常用的椰糖熬糖水，浸泡小西红柿，清甜中透着浓郁的椰香味，非常特…
榴莲甜饭（甜品）
融合思路 选用泰国糯米蒸熟后加椰浆、白糖和香兰叶汁拌成淡绿色的甜饭，再配上一大块…
香茅油浸桂鱼
融合思路 鲜香茅草榨汁腌桂鱼，干香茅草炼油炸桂鱼，干鲜两种香茅草配合使用，桂鱼充…