这道菜跟干羊肉炒小米有相似之处,不同的是风干后的牛肉搭配清香味浓郁的麦仁一起烹调…
小米炒羊肉新意足干羊肉炒小米
制作/赖建全 利由风干羊肉是鄂尔多斯当地食客最喜欢的食材,搭配蒸熟的小米一起炒制…
烤鸭下脚料成就旺菜麦仁菌香麻饼
制作/梁文军 利由烤鸭片完后依然会有很多肉残留在鸭架上,我们将肉取下,切成小丁,…
太极造型让菜肴变丰满太极牛肉夹饼
制作朱伟 利由从卖相上看菜肴的份量,尤其是牛肉的份量很足，其实这份菜中用到的牛肉…
合理加菜鹿料不腥藠头鹿筋煲
制作王鸿章 利由大家都知道鹿筋的成本极高，如何让鹿筋菜的利润提高,同时又要让客人…
精工细做提毛利鸡汁虾仁
制作/淄博翰林食府养生会馆罗亮 利由此菜看似用料常见,但鸡脯肉需要充分澥开,口感…
咸鸡煮面疙瘩味道鲜咸鸡面疙瘩
制作/曹尹飞 利由一款地地道道的农家菜,咸鸡的加入,让这款家常菜看上去物有所值,…
羊头精细做菜肴卖高价蒜烹手撕羊头
制作/冯建军 利由羊头一般都是卤制后直接上桌,但是这道菜却将羊头进行了二次的熟处…
牛头皮替代五花肉红烧牛头
制作/朱伟 利由红烧肉是很多酒店的经典菜,我们将成本比较高的五花肉变成牛头皮,菜…
绝妙搭配久旺销尖椒护心肉
制作通化市万事兴风味酒楼崔喜华 利由护心肉(12元/500克)也叫连肝肉,属于猪…