制鱼茸:打进空气去入水浮起来 好的鱼圆入口滑嫩有弹性,这跟搅打鱼茸、下水煮制的手法有很大关系。这里以白鲢鱼茸为… jzydoc.com2020年7月21日2020年7月21日 教材 制鱼茸:打进空气去入水浮起来继续阅读
清汤鱼圆四种鱼肉四个配方 清汤鱼圆的吃法很讲究,内行品尝时先观其貌——色白而形圆,再用筷子捅其身——质嫩而… jzydoc.com2020年7月21日2020年7月21日 教材 清汤鱼圆四种鱼肉四个配方继续阅读