好的鱼圆入口滑嫩有弹性，这跟搅打鱼茸、下水煮制的手法有很大关系。这里以白鲢鱼茸为…
涨性越大吃水越多
鱼圆要弹性十足，加水添盐的比例很关键。鱼肉的品种、生长年限不同，加水的比例也就不…
清汤鱼圆四种鱼肉四个配方
清汤鱼圆的吃法很讲究，内行品尝时先观其貌——色白而形圆，再用筷子捅其身——质嫩而…
好的鱼圆入口滑嫩有弹性，这跟搅打鱼茸、下水煮制的手法有很大关系。这里以白鲢鱼茸为…
鱼圆要弹性十足，加水添盐的比例很关键。鱼肉的品种、生长年限不同，加水的比例也就不…
清汤鱼圆的吃法很讲究，内行品尝时先观其貌——色白而形圆，再用筷子捅其身——质嫩而…